|
|
Spinazie-avocadobrood Voor Bij Maatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een half wit brood -melk - 4 eieren, gesplitst - 4 el gesnipperde verse dille - nootmuskaat - 250 gr boter - 1 kg spinazie, in sliertjes gesneden - muntblaadjes - 250 gr smeerkaas - 3 avocado′s, geprakt, met wat citroensap.
Voorbereiding:
Week het brood met voldoende melk om het vochtig te maken. Klop de eierdooiers los. Meng het geweekte brood met de dooiers, de dille en het snuifje nootmuskaat. Verwarm de oven voor op 180? C.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een kookpan en fruit er de spinazie en de munt in tot de blaadjes geslonken zijn. Voeg de smeerkaas toe en schep alles om en om tot de smeerkaas gesmolten is. Pureer het mengsel glad met een keukenmachine of staafmixer. Schep de puree met de geprakte avocado′s door het brood-dooiermengsel. Het mengsel moet zacht maar niet vloeibaar zijn. (Schep er, als het wat te nat is wat paneermeel door). Klop de eiwitten tot zachte pieken in een vetvrije kom. Spatel ze losjes door het spinazie-avocadomengsel. Schep het mengsel in een ingevette en bebloemde rechthoekige ovenschaal en zet ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het brood gerezen en goudbruin is. Laat het brood 10 minuutjes rusten in de vorm en laat het dan afkoelen op een taartrooster.
|
|
|